CARA MEMBUAT ROTI ‘ISY (PITA BREAD)

Bagi ente2 yang pernah tinggal di Timur Tengah, khususnya Mesir, tentu tahu betul sama roti yang satu ini. Bentuknya bulan, rasanya hambar tapi enak, dimakan bersama daging, kari, salad, fuul dan lain sebagainya. Kalau di Mesir biasa di sebut ‘isy atau khubz, di Saudi disebut Tamis dengan sedikit perbedaan bentuk.
Nah, kalau sudah di Indo, kan susah mencari roti ini, paling cuma ada di Jakarta. Atau bisa didapat di restoran Arab (salah satunya Restoran Al-Jazeera di Cikini)
Nah, tapi kan sayang kalau jauh2 ke Jakarta cuma buat nyari roti ini… padahal ente2 udah kangen sekali pingin makan ‘isy pakai fuul (baru dapat kiriman fuul amrikana dari Kairo) … Mending buat sendiri di rumah. Gimana bahan dan caranya?? Catat nih yang berikut ini:

Isy Fakhir

Bahan-bahan :

1. tepung terigu 250 gram
2. bread atau ragi instan 7 gram
3. garam 5 gram
4. yoghurt (kayaknya kalau diganti susu cair juga nggak masalah) 1 sendok makan
5. air es 150 ml

Cara Membuat  :

1. Campur semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis (tercampur rata). Lalu ente diamkan selama 30 menit.
2. Potong dan timbang adonan seberat 30 gram, bulatkan. Diamkan kembali selama 15 menit.
3. Gilas adonan hingga tipis/pipih… jangan gilas pakai batu, tapi pakai penggilas roti… masa nggak tahu….
4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 220°C (pakai microwave juga bisa) atau dipanggang di atas wajan anti lengket hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan bareng fuul kesayangan ente…

Selamat mencoba!